日本中式冷面
材料:蕎麥面60克、黃瓜半根、胡蘿蔔30克、蟹黃2條、火腿2塊、雞蛋2個、芝麻醬1湯匙、糯米1湯匙、醬油半湯匙、黑醋2湯匙、芥末1茶匙、雞湯150毫升。
做法:火腿、黃瓜、胡蘿蔔切絲，蟹黃用手切絲，雞蛋打在碗裏，所有醬料混合；面條用開水煮熟後，用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分。把蛋糊煎成蛋皮，切成絲，就可以開始擺盤了。把面條放在中間，把醬汁澆在上面，然後把切好的食材分別蓋在涼面上。盤子好不好，取決於這些顏色的搭配。