2.肉洗凈剁成泥，胡蘿蔔切絲，粉絲和香菇泡軟切細，菱角去皮，鍋中加少許油燒熱，倒入香菇炒香。關火後加入粉絲拌勻。
3.冷卻後，在肉荸薺中加入醬油和料酒，劇烈攪拌，在蕎麥粉中加入酵母和水制成光滑的面團，發酵至兩倍大，將面團揉成長條並切成小劑量，取壹劑並壓平，裝入餡中，將包好的饅頭放入鍋中蒸20分鐘。