1.魷魚撕掉表皮層，沿著硬骨切開墨魚骨，然後把魷魚剖開，去掉內臟，擠出魷魚的嘴和眼睛，加鹽洗幹凈。
2.墨魚肉換成十字刀，再切成塊，墨魚頭和觸腕斜刃切成大塊。
3.在鍋裏燒水。水燒開後，放入切好的魷魚和辣椒片，焯水至滾，然後撈出晾涼。
4.鍋內放入油爆香蔥、姜、蒜，放入焯水的魷魚、胡椒粉炒勻，煮料酒、醬油，加鹽、胡椒粉調味，即可食用。