什麽是西西裏披薩

與意大利傳統的薄底披薩不同，西西裏披薩以它的蓬松聞名於世。Sfincione在意大利語裏面就有“海綿”的意思。通常，這種看上去有點兒像面包的披薩會在烤制之前撒上番茄、洋蔥、鳀魚以及面包屑，無論是味道還是口感都充滿著帕勒莫（西西裏首府）的獨有風情。

有趣的是，壹些意大利人並不承認這種“披薩”是正宗的披薩。但西西裏披薩又是美式披薩的祖師爺。包括芝加哥披薩（Chicago deep dish）、費城方形番茄披薩（Philly tomato pie）以及美式西西裏披薩（American Sicilian）都源自於西西裏披薩。