怎麽做檸檬鴨？

1，主料:鴨肉。選擇正宗米糠土鴨或北京鴨；比較胖，油脂悶，味道更好。輔料:鹹檸檬、酸椒、大蒜、鮮姜、牡丹皮、花生油、鹽、糖、黃酒、醬油、腐乳等。檸檬要陳釀2-3年，而1年內保存的檸檬有苦味，會影響口感。

2.鴨子宰殺後洗凈切塊。

3.將陳年鹽漬檸檬切成條狀。

4.用花生油炒鴨塊和配料。

5.加水，用文火煨，直到鴨子熟了。

6.加入醬油、腐乳等秘制醬料。

7、用大火翻炒至汁液變成糊狀。

8.鴨子入味後，加入檸檬，翻炒均勻，裝盤。