麥芽糖是什麽？麥芽糖簡介。

1，麥芽糖是以大米、大麥、小麥、小米或玉米為原料，經發酵糖化制成的糖類食品。又稱果凍、蛋糕糖、果凍、果凍糖、軟糖、糖銻等。全國各地均有出產，分軟、硬兩種，以黃棕色、味甜、質黏軟為最佳。

2.麥芽糖主要含有麥芽糖和少量的蛋白質、脂肪、維生素B2、維生素C和煙酸。

3.功能:

(1)麥芽糖能補虛健脾，潤肺生津。常用於身體虛弱、脾虛腹痛、肺燥咳嗽、口渴、吐血、便秘等癥。

(2)麥芽糖可用於加香、加色飯菜，使之美觀，增加食欲。