清燉黃花魚湯怎麽燉

在壹個中等大小的鍋中，放入準備好的豆芽，然後把切好的黃魚鋪在上面，倒入兩杯水，用大火燉壹段時間。水開後，關小火慢燉壹會兒，直到黃花魚完全熟透。因為黃花魚本身經過水煮後會散發出鮮美的味道，不需要添加任何其他調料。黃花魚燉至魚肉發白，有腥味時，用少許鹽使其鹹，然後放入準備好的蒜泥、姜泥、花椒、蔥，少燉壹會兒，充分去除腥味。當湯有腥味時，把準備好的菊花切成三段放進去，然後關火。杭白菊有壹種特殊的香味，不僅能消除魚腥味，還能讓湯的味道更鮮，不妨多放些根進去。