1.將土豆絲洗凈，瀝幹水和油中的澱粉，辣椒炒香前放入蒜，放入土豆絲翻炒片刻；
2.加入壹勺醬油，壹勺醋，壹勺油；
3.將少許鹽雞精翻炒均勻，放入蔥段翻炒。
宮保雞丁
1.準備食材，料酒壹勺，鹽少許，胡椒粉少許，1勺澱粉，腌制片刻；
2.醬油兩勺，醋兩勺，油壹勺，糖壹勺，澱粉壹勺，拌勻備用；
3.將雞丁翻炒至變色，蔥花蒜末翻炒成沒有豆瓣醬的紅油，放入胡蘿蔔丁，放入雞丁，倒汁，放入花生收汁。