蝦醬怎麽選？挑選蝦醬有什麽小技巧？

1.氣味:蝦醬曾經因為工藝原因有壹股難聞的氣味。現在因為發酵工藝先進，基本沒有異味，所以最好選擇沒有異味的蝦醬。

2.外觀:優質蝦醬顏色偏紅，通常為粉紅色。如果顏色是黑色的，質量肯定有問題。蝦醬罐頭表面還有壹層蝦油，非常好吃。因為好的蝦醬會出油，油會浮在表面。沒有蝦油的蝦醬通常質量很差。

3.口感:如果蝦醬裏沒有殘渣，就是好的蝦醬。因為蝦醬的制造技術已經很高了，會過濾掉雜質。所以蝦皮蝦醬基本上不是好的蝦醬。