2、包子包好,放在蒸鍋裏,醒上兩個多小時,醒的程度以包子的面膨脹起來為標準;蒸包時間很短,用十七、八分鐘即可。蒸肉餡的包子的時間往往比普通的包子要長壹點,開鍋要鐘左右。蒸完後,不要急於開蓋子,在關火的爐子上停留5分鐘再離火三分鐘方可揭蓋子。