1、大蒜去皮，竹筍去殼，香菇泡軟，與火腿均洗凈、切片；姜切絲。
2、黃魚去除魚鱗及內臟洗凈，在魚身兩側各劃幾刀，擦幹水分，放入熱油鍋中，炸至7～8分熟，撈出，瀝幹油分備用。
3、鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大蒜、香菇、竹筍及火腿爆香，加入黃魚及A料，並加水蓋過所有材料，大火煮開，轉小火加
4、蓋燜煮至湯汁剩下壹半，再改大火將湯汁收幹，淋上B料、撒上姜絲即可。