妳知道臘肉有哪些腌制方法？

自己做這種臘肉很難。現在最好殺五谷豬。豬肉切好後不要洗。確保它是幹燥的。鹽肉末上沒有25公斤肉對1公斤鹽的標準比例。反復多次後讓肉在容器中完全吸收3~4天。中間會有水。然後掛在通風處。它需要吸煙。掛在通風處3天找鋸末。我們在四川用柏樹樹枝。最後，還有壹個煙窯。城內使用高2米，寬1米以上的大鐵桶。鼓的底部有幾個孔。然後把臘肉從洞裏吊在鼓裏。這個鼓用磚填充。然後下面的鋸末就被熏了。妳不需要在妳自己的食物裏放硫磺。(最好用鍋炒鹽。八角20克。15克肉桂。