1魚塊用澱粉、鹽、料酒腌制10分鐘；然後把魚塊放在廚房紙上吸幹所有水分；
香辣魚
2將魚塊放入面粉碗中，使每壹片魚片都沾滿面粉；鍋中放油，將魚煎至兩面金黃；
把炸好的魚塊放在廚房紙上吸油。鍋中放少許油，放入蔥、姜、蒜、青椒絲炒香。
4放入炸好的魚塊；醬料由生抽、老抽、糖、醋、鹽、味精混合而成。這時候加入鍋裏，加壹點水，讓汁收起來，完全掛在魚塊上就可以取出來了。拿出來之前撒點香菜。