1.排骨洗凈切寸，焯水撈出去血沫瀝幹；
2.芋頭洗凈去皮，用挖球器挖成球；
3.青菜心洗凈瀝幹水分；
4、大棗洗凈待用；
5.蔥、姜洗凈切段、片備用；
6.鍋中放入花生油燒至六成熱，再放入芋頭丸子，翻炒至變黃後出鍋；
7.將青菜心放入油鍋翻炒；
8.另起鍋，放入清湯燒開，放入排骨、蔥、姜片、黃酒，燒開後小火燉2小時；
9.加入芋頭棗，然後小火燉1小時，加入青菜心，加鹽煮1分鐘。