五花肉清洗幹凈，換成長寬為10CM的方形塊，薄成手指粗細的塊。
在變薄過程中切片的那塊肉被切成寬度為2厘米的小塊，並放在盤子上。
將幹花椒、味精、雞精加入小肉片中。
將豆豉、醬油、蠔油和米酒調濕，拌勻。
將帶皮的肉塊放入拌肉盤中，拌勻上色。
將幹辣椒粉均勻撒在肉上，用保鮮膜包好。
在蒸籠裏蒸八個小時。
做好了給個贊。