壹條黑魚，酸菜，增稠澱粉，蛋清，姜，辣椒，
練習:
1，蛇頭解剖~肉歸肉，頭歸頭，骨歸骨，需要技巧和刀功！
2.將卷心菜切碎，放在壹邊；
3.切片黑魚片用蛋清腌制。據說這樣燒會很嫩！反正煮完吃起來很嫩，不知道是不是蛋清的作用~ ~；
4、鍋裏倒油，放幾片姜和半個小辣椒，炒香，放入黑魚片，翻炒幾下，放入切好的白菜，翻炒！加開水，蓋上蓋子，燒壹下，就差不多了。嘗壹下鹹味，調壹下口味，可以的時候加澱粉勾芡~ ~出鍋~ ~