龍蝦尾是指淡水小龍蝦的尾巴，是河蝦的壹種，不屬於海鮮。因為小龍蝦的頭比較硬，沒有肉。去殼後，在尾巴上留壹大塊肉吃，更方便，也更保鮮。小龍蝦是壹種節肢動物，屬於蝦屬，是十足目動物的壹個科。小龍蝦有堅硬的外殼；車身顏色有紅色、紅棕色、粉色，背部醬紅色；腹部背面有壹條楔形條紋；狹長；爪為暗紅色和黑色，有亮橙色或淡紅色結節；頭中心長；身體很大，呈圓柱形；絲狀鰓；頭上有觸角