老酸奶可以促進消化液的分泌，增加胃酸，從而增強人的消化能力，促進食欲。
老酸奶中的乳酸不僅能把腸道中的弱酸性物質變成弱堿性物質，還能產生抗菌物質，對人體有保健作用。
制作老酸奶時，有些乳酸菌可以合成維生素C，增加了維生素C的含量。
懷孕期間，酸奶不僅提供必要的能量，還提供維生素、葉酸和磷酸；還能抑制女性更年期時因缺鈣引起的骨質疏松；晚年每天吃酸奶，可以糾正偏食造成的營養不足。