正宗醬大骨制作方法 味濃不膩醬大骨正宗做法配方

1、材料：豬脊骨約2斤,八角3顆,桂皮小片,花椒1湯匙,香葉3片,山楂3顆,紅辣椒5顆,生姜,黃酒或料酒,老抽,陳醋少量,甜面醬2湯匙,黃豆醬3湯匙,白砂糖或冰糖,鹽。

2、豬骨去除碎骨洗凈,放進冷水鍋,中小火慢慢燒開煮出血沫後關火,撈出豬骨清水沖洗幹凈。

3、煮鍋內加水沒過豬骨,大火燒開,放黃酒,醋,姜,老抽,八角,桂皮,花椒,香葉,山楂幹,紅辣椒,上蓋轉小火燉煮60分鐘左右,放入甜面醬,黃豆醬,白砂糖,適量鹽,繼續燉煮約30-50分鐘關火燜10分鐘左右即可食用。