工具/材料:牛肉、姜、醬油、鹽、水、案板、刀、盆。
1.牛肉用清水浸泡2-3小時，將牛肉中的血淤泡出，洗凈，然後控水晾幹備用。
2.將生姜去皮，洗凈，切塊備用。
3.將牛肉切成條狀放入鍋中，加入姜末、適量醬油和鹽，均勻抓勻後腌制半小時至1小時。
4.腌制的牛肉控制了表面的水分。
5、牛肉掛在陰涼通風處讓其自然晾幹，牛肉幹就做好了。