佘河排骨湯

1蛇宰殺去皮去內臟，剁成3cm長的段，用清水浸泡備用；黃豆洗凈，用溫水浸泡至五成；生姜切片，洋蔥切段。

2將鍋放在大火上，加入底油，將姜片煸炒，放入蛇段，將白酒煮去腥味，加入水和黃豆，大火煮沸後撇去浮沫，加入精鹽、味精、白糖和雞粉，小火煨1小時至蛇肉軟爛，撒上胡椒粉和蔥花。

蛇肉雖然性平，有甜有鹹，排骨也是性平有甜，混合在壹起，味道就沒那麽簡單了。