Andorff不要多放，因為裏面有鹽，而且還是很鹹的。Andorff是壹種嫩肉粉，其主要成分碳酸氫鈉(NaHCO3)能破壞肉的纖維結構，促進肉吸收水分，從而使肉變得軟、嫩、滑。
加工大量肉類時，選擇壹個盆，將壹瓶阿姆多夫粉溶於5-8kg清水中，將切片或肉丁浸泡在溶液中，靜置約15-20min，取出備用。
如果當天沒有用完，應立即用保鮮膜包好，放入冰箱備用。