老鴨湯酸蘿蔔的制作方法

準備壹個能裝葉子水的陶罐，洗幹凈，容量10升。2.準備米湯2升左右，涼開水5升。3.將米湯和涼開水倒入缸中，加入適量的鹽和糖，隨心所欲地加入大蒜和蒜梗。4.將蘿蔔切成0.5厘米厚的塊(蘿蔔小的話可以整塊放)，用涼開水洗凈後放入缸中(本地紅蘿蔔更好)。5、鉸鏈加水，然後蓋上壇蓋(避免酸水因通氣而改變味道和形狀)。4-5天後，蘿蔔片會變成淡紅色。取出來，加入適量的味精和胡椒粉，根據自己的喜好加入適量的鹽和糖。此外，刀桶、蘿蔔葉柄、青菜葉柄等蔬菜也可放入壇中。記住！！不要加生水，以防酸水變味，使其流涎。