1.將鮮雞叉骨用清水浸泡半小時，然後沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
2.加入調味料，如鮮醬油、蠔油、糖、料酒、黑胡椒、味精、五香粉、蔥、姜。
3.將所有調味料混合均勻，蓋上保鮮膜腌制1小時，直到味道很好。
4.倒入炸雞配料粉，攪拌均勻。
5.將拌好的雞叉骨放入溫度為180度的空氣炸鍋中炸20分鐘，開始炸。
6.煎至壹面金黃，再翻另壹面，烤10分鐘。
7.香辣雞肋好吃的可以煮了。