制作過程中，要壹直用小火，油溫過高的話，蒜蓉就會苦，具體做法如下：
用料：大蒜、油
1、首先先把蒜瓣剝好，去根後用刀背拍下，然後洗幹凈。
2、再用菜刀或者是機器，把蒜切成沫，也可切成顆粒狀。
3、熱鍋放油，食用油量要超過蒜蓉。再倒入蒜蓉，然後利用油的余溫把蒜蓉炒香（註意倒入蒜蓉就要立刻翻炒不然會焦，除此之外，還要壹直開小火），煮2-3分鐘即可。
4、炒好之後放在壹旁冷卻，再進行裝罐，隨取隨用。