練習:
1.羊肉洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，瀝幹水分。姜、蔥、蒜切片。
2.鍋裏倒油，把辣椒炒熟後撈出辣椒。
3.將蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、香葉、八角、桂皮、茴香放入鍋中炒香。
4.將羊肉翻炒後加入翻炒。
5.翻炒2分鐘，然後加入料酒，翻炒均勻，再加入生抽和老抽。
6.炒至第壹色後加入不含羊肉的開水，加入幹山楂，煮1.5小時。
7.出鍋前10分鐘加入糖，攪拌均勻。8.待肉軟爛後，加入切碎的香菜段，用鹽和雞精拌勻。