1.先把魚收拾幹凈，在魚身上抹上壹層料酒和鹽，放在魚的肚子裏，為了好吃。
2.蔥姜切絲備用。把姜切成幾大塊，每條魚放壹塊。
將幹辣椒切絲。
3.輪船著火了。水開後，將鯽魚放在盤中，入鍋蒸熟。它將在八分鐘內被烹飪。
4.取出蒸好的魚，控制盤中多余水分，倒入蒸好的魚醬油，撒上蔥、姜、胡椒粉絲。
5.炒鍋燒熱，放油，稍微冒煙的時候把油倒在蔥姜椒絲上。