炒米粉需要多長時間？

炒米粉可以用冷水浸泡10分鐘左右，面條不打結。先用開水泡軟(2分鐘左右)，再用冷水泡10分鐘左右。瀝幹水後，就可以炒了。經典的炒粉是加壹個雞蛋和壹些時令小菜，多為豆芽(壹年四季)、空心菜(夏季)、生菜(春、秋、冬)。

米粉是由大米經過浸泡、蒸煮、分層制成的條狀、絲狀的米制品，而不是意義上的大米經過研磨制成的粉狀物質。米粉質地柔韌有彈性，煮的時候不糊湯，幹炸的時候也不容易斷。它們與各種菜肴或湯料壹起烹制或幹炒，爽滑可口，深受消費者(尤其是南方消費者)的喜愛。