獲得中國高級廚師資格證，是對每個人中國烹飪水平的考驗。它可以讓用人單位直觀地考察應聘者的廚藝水平，也是升職加薪中至關重要的壹張證書。
中國廚師主要使用煎，炸，蒸，炸，烤，炸，煮，炸等烹飪技術。，並根據菜色要求加工烹飪原料、輔料和調料。做中國菜的人用切、切片、剁、剁等刀法，使原料易於成熟，入味。根據菜品的要求、原料的具體情況以及調味的原則和方法，選擇調味品，控制其用量、時間和放入的順序，合理調味；按照質配、色配、形配、配的原則，合理搭配菜品；整數加載。