芋頭麻鴨500克。
生姜20克大蒜30克
佐料
料酒15g郫縣豆瓣醬15g
香葉，冰糖3片，5g
醬油10g醬油3g
食用油適量
芋頭烤鴨的步驟
1.？鴨洗凈，切塊。芋頭去皮，切成兩半。
2.？燒熱炒鍋，放入食用油，放入切好的芋頭，炸至表皮金黃，撈出備用。
3.？在用過的炒鍋裏加入姜蒜、郫縣豆瓣醬、香葉，翻炒至鴨塊變色。
4.？加入料酒、生抽、老抽、色香味，然後加入熱水，大火煮開後小火燉60分鐘，最後加入芋頭繼續燉20分鐘。