裏脊肉切絲，加入適量鹽和少許水澱粉腌制入味；黃瓜、胡蘿蔔、蔥切絲，香菜切段，蒜切末備用；將皮切片，浸入水中；鍋裏放油，燒至六成熱，放入肉絲抹平，撈出備用；
2
在鍋裏煸炒洋蔥絲和蒜末；加入胡蘿蔔翻炒；加入瘦臉盤，加入適量鹽，用醬油翻炒，加入肉絲翻炒至瘦臉盤變透明；
三
最後放入香菜段和黃瓜絲，加入雞精和香油，翻炒均勻後關火；就把鍋拿過來放在盤子裏。