步驟1：先把切蟹凍，然後切面裹上生粉。
步驟2：鍋內置油，油燒至5成熱（適量就行）然後把裹好生粉的螃蟹下入油鍋中炸至金黃色撈出控油。
步驟3：然後另置鍋，加入油，蒜泥，（油盡量少壹點）炒香。
步驟4：加入蒜蓉辣椒醬，排骨醬，繼續炒香，加入高湯。
步驟5：下入螃蟹，然後調味，鹽，雞精，味精，鮑魚汁盡量少點，有味道就行了。中火燒壹下。
步驟6：最後勾點薄欠，出鍋中盤，散入蔥花就好。