配料:牛肉、紅椒、蔥、姜、蒜、醬油、蠔油、料酒、胡椒粉、酸菜、小米辣。
練習步驟:
步驟1:牛肉和胡椒粉洗凈。
第二步:牛肉切絲，加鹽。
第三步，加入壹些木薯粉或紅薯粉或澱粉，加入生抽、料酒、老抽、蠔油拌勻備用。加澱粉主要是防止油炸。
第四步:辣椒切絲，姜切絲，小米切碎，辣椒10塊，酸菜壹小塊。
第五步，熱鍋放油，放入姜、蒜、辣椒、酸菜炒香，倒入口感好的牛肉絲，大火翻炒2分鐘，加鹽，翻炒少許醬油，放入紅辣椒絲，快速翻炒即可上桌，撒上蔥花。