2.向熱鍋中加入色拉油。油熱時，放入郫縣豆瓣醬翻炒至紅色，再放入姜片、大蔥、八角、萆薢、桂皮等香料翻炒二至三分鐘。
3.加入雞肉翻炒，加入醬油和糖；
4.雞肉入味後，倒入壹整瓶啤酒和準備好的雪魔芋，大火煮開，再用小火煨。壹定要反復翻鍋，防止粘鍋。
4.待熟肉水幹後，加入味精調味，撒上蔥花節。