2.將油倒入鍋中，放入老豆腐，煎至壹面金黃，翻邊煎另壹面，兩面金黃即可食用。
3.鍋裏留底油，放入蔥姜爆香，然後將雞肉倒入鍋中，翻炒至變色，出鍋。
4.將油倒入鍋中，將雪紅倒入鍋中，翻炒至香味溢出，加入半勺白糖，然後倒入老豆腐，加入肉末，倒入適量的水，小火煨至湯汁幹透，再加入紅辣椒，翻炒收汁，然後出鍋裝盤。