花雕酒 2湯匙 、植物油 1湯匙 、熱水 500毫升、
薯仔燜鴨的做法：
1.鴨子剁成塊狀，土豆切成比鴨子小的塊。姜洗凈，連皮切薄片。
2.鍋燒熱，放油，充分炒香姜片。加入鴨塊。炒至鴨肉發白，加入鹽、糖、生抽、1湯匙的花雕酒炒勻。
3.加入土豆塊炒勻。倒入熱水，大火燒開，小火煮到鴨子和土豆變軟，汁收到六成幹。
4.轉大火，加入余下的花雕酒稍炒壹下即可。