1、毛豆多次搓洗，沖幹凈，再用鹽水浸泡10分鐘，去除表面殘留物。
2、撈出瀝幹水分，用剪子剪入兩頭，這樣留有小口，很容易入味。
3、倒入砂鍋中，加入2勺鹽、壹個幹紅椒，數粒花椒、兩片香葉、壹個八角、白胡椒粉適量。
4、加入剛好沒過毛豆的水，少量的香油。
5、水開以後打開鍋蓋，轉中小火再煮5分鐘左右，毛豆熟透即可，鹽水毛豆就做好了。