2.將西米用清水(常溫)浸泡至透明，然後洗去粘液，瀝幹備用。
3.將綠豆浸泡在水中約壹小時。往鍋裏倒水，灌溉綠豆。建議多放些水，大火煮三分鐘左右，轉小火，煮1小時左右，加入冰糖煮開。直接用西米的話，先把西米放在綠豆湯裏，再放冰糖。
4.取另壹個鍋加水燒開，倒入西米，水量約為西米的兩倍。煮開後，轉小火邊煮邊攪拌。西米透明後，用篩子濾出水分，放入冰水中冷卻，瀝幹水分，倒入涼透的綠豆湯裏。
5、放入冰箱冷卻，口感更佳。