香菇:幹香菇的可食用部分占72%，每100克可食用部分含有13克水、1.8克脂肪、54克碳水化合物、7.8克粗纖維、4.9克灰分、124毫克鈣、415毫克磷、25.3毫克鐵和維生素b。除了85-90%的含水量外，鮮香菇還含有
杏鮑菇:熱量(卡路裏)31.00碳水化合物(克)8.30脂肪(克)0.10蛋白質(克)1.30蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是壹種營養保健價值很高的食用菌。