韭菜(適量)、雞蛋(適量)、肉餡(適量)、油(適量)、鹽(適量)、醬油(適量)、姜(適量)。
方法:
將肉餡放入壹個大碗中，加入壹些鹽、醬油和姜末，放在壹邊品嘗。
把雞蛋煮好，在煮的過程中不斷用筷子攪拌，這樣煮好的雞蛋很碎，就不用在案板上切了。
將煮好的雞蛋冷卻，倒入肉餡中，加入少許鹽調味。
韭菜切碎備用。
將切碎的韭菜倒入肉餡中，攪拌均勻。
1.南方人習慣吃秈米，北方人偏愛粳米。這兩種米誰更好，看個人喜好。
2.常見的秈米有泰國香米和中國香米。在紋路上，紋路形狀細長，略扁。常見的粳稻有水晶米、東北米、珍珠米等。它的谷粒短而寬，呈橢圓形或卵圓形。兩種大米都分早稻和晚稻，晚稻的品質和口感都比早稻好。兩種大米，粳米適合煮粥，有健脾和胃滋補的功效，適合病後腸胃虛弱者食用。秈米適合蒸米，出米率高。