食用仙人掌的營養十分豐富,它含有大量的維生素和礦物質,具有降血糖、降血脂、降血壓的功效,食用仙人掌的嫩莖可以當做蔬菜食用,果實則是壹種口感清甜的水果,老莖還可加工成具有除血脂、降膽固醇等作用的保健品、藥品。食用仙人掌是已知的含有維生素B2和可溶性纖維最高的蔬菜之壹。在每100g可食仙人掌中,約含維生素A220μg、維生素C16mg、蛋白質1.6g、鐵2.7mg,可以產生25-30千卡的熱量。