怎麽樣煎魚才能煎成金黃色

先看是什麽魚，魚不能太大，太大壹是不好入味二是不好煎，壹般在400-600g左右就可以了，將弄好的魚身上的水份大致弄幹壹些，這樣入鍋的時候不會濺的厲害，鍋裏的油壹定要燒的熱壹些，看見它冒小煙了就直接放裏不要動它，過壹兩分鐘在翻面就可以了。如果是帶魚就更簡單了，首先打壹個雞蛋在碗裏攪開，將腌好的魚塊到碗裏裹上壹層直接入熱鍋裏壹煎就可以了。註意：煎大魚時兩面都變金黃後再改小火。煎帶魚時也是，我用電磁爐的，溫度是1000就可以了。