2.將姜和洋蔥切片。
3.豬肉500克(瘦肉和五花肉各壹半，肥肉更香)。
4.粗辣椒粉和孜然(各15g左右，根據個人口味加減)
制作:
1.鍋裏放壹點油，把豬肉炒壹下。
2.炒豬肉變色做湯，倒水，裝盤。
3.往鍋裏多加點油。五成熱的時候，把辣椒粉和孜然放入鍋中，註意不要煎糊了。
3.立即倒入蔥絲和姜絲。
4.將脫水後的肉倒入鍋中，再慢慢晾幹。(壹定要把肉炒幹，這樣才好吃。)炒制過程中加入生抽、老抽、花椒粉。
5.烹飪前加入壹勺鹽和雞精。