鴨蛋、姜、八角、花椒、粗鹽1斤、糖少許、白酒50克。
工作方法
1.新鮮鴨蛋洗凈，晾幹(不要放在太陽下)，放在壇子裏。
2.然後在鍋裏放入適量的姜、八角、花椒入水煮熟。香味熟後，取出花椒大料，加鹽壹公斤，糖少許，白酒50克勾芡。我在壹袋精鹽裏放了30多個雞蛋，但是我沒有買腌制東西的鹽，所以我用的是精鹽。
3.待鹵水完全冷卻後，與新鮮鴨蛋壹起倒入缸中，最好不要雞蛋面。把罐子蓋好，密封，放在陰涼處20天左右就可以吃了。