辣椒醬最正宗的做法

工具/材料:大蒜1斤，紅辣椒2斤，小米椒20個，生姜1片，鹽1勺，白醋1勺，白酒1勺，糖適量，玉米油200克。

1.準備好原料，大蒜和生姜去皮，辣醬洗凈。

2、蒜和姜壹起碾碎，小顆粒即可，不帶泥。

3.小米椒洗凈，搗碎。

4.紅辣椒也碾碎。

5.原料準備好後，將油放入鍋中，加熱至七成熱。

6.油熱後，將切好的蒜末、姜末、辣醬、小米椒放入鍋中，加入壹勺鹽。

7.中火翻炒，直到水分被吸收，變得粘稠。

8.將炒好的辣椒醬放入玻璃瓶中，冷卻後放入冰箱保存。