2，它能使鍋裏的食物和湯長時間保持微沸狀態，因為火小時間長，最後能把肉爛，湯鮮美獨特。所以砂鍋燉雞才是王道。砂鍋不含任何對人體有害的元素，煎燉對食物沒有質變。再加上合理的飲食，科學的食物準備，自然是遠離疾病，延年益壽。砂鍋密封性好，易入味，內循環好。它們特別適合制作湯、湯和燉菜。肉容易腐爛，豆腐容易變味。熱傳導的速度很慢。有些湯不是燙的，而是溫的，砂鍋在這方面的效果遠遠超過其他鍋。