用料 ?
鮮排骨 幹豇豆
老姜 花椒
食鹽
幹豇豆燉排骨的做法 ?
幹豇豆用溫水泡發20分鐘
將泡發好的豇豆洗凈，切段，擺盤備用
鮮排骨放入涼水中，加入老姜、食鹽，待水燒開，去掉血沫子；再加涼水，燒開，去血沫子；連重復三次
將去血後的排骨撈起，裝盤備用
開始燒水煮湯，放入排骨，老姜、花椒
放入豇豆，文火燉2小時
加入食鹽調味
食用