1、把蝦腳、蝦須剪掉，開背把蝦腸清理。
2、加料酒鹽姜絲腌制十五分鐘然後制作配料大蔥切末蒜姜切末。
3、燒開水腌制的蝦把多余的水倒掉然後用廚房紙活著毛巾弄幹水分再下水這樣子肉質不會老有嚼勁肉色變紅就撈起來。
4、放少許油加熱放入壹半蒜姜末炒焦金黃色然後放蝦再放剩下的蒜姜末把蝦的水分炒幹以後加少許鹽胡椒蠔油生抽over出鍋。