2、蝦去蝦腸，便於刀後入味。用姜絲、鹽、胡椒粉、食用油腌制十分鐘。
3、油鍋熱，蝦火香脆。取出控油裝置。
4、油全部倒出來，鍋裏油夠了，翻炒番茄醬，翻炒番茄醬去除難吃的澀味。
5、加水、冰糖，煮開，煮粘，加鹽調味。蝦端上來後，燉三到五分鐘。拿出來。
6.將剩下的湯汁勾芡，放入芝麻，將蝦倒回去拌勻。