【食材】黃油3元，面粉3元，清湯5兩，牛奶2.5兩，口蘑3元，鹽和味精少許。
【做法】鍋中放入黃油，加熱，加入面粉，在溫火上攪拌，慢慢攪拌。直到面粉微微發黃，聞起來有香味，立即倒入三分之壹的煮好的牛奶，將鍋放在小火上，用攪拌棒用力攪打，再慢慢將剩下的牛奶壹杯接壹杯地倒入。當剩下的面粉打成又白又亮的糊狀後，加入清湯攪拌，直到變成粘稠的湯。最後將口蘑切塊，和原汁壹起倒入奶油湯裏，大火煮開，再加鹽和味精。